PENGARUH PENERAPAN STANDARD OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) DALAM KUALITAS PELAYANAN RESTORAN TERHADAP DAMPAK KUNJUNGAN TAMU DI HOTEL EASTPARC YOGYAKARTA

Abstrak

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki tingkat kunjungan wisatawan yang tinggi. Hal ini menjadi tugas bagi pemerintah untuk dapat menyediakan  akomondasi yang layak dan lengkap sebagai penunjang kegiatan pariwisata di Indonesia. Salah satu fasilitas yang dapat menunjang perkembangan pariwisata di Indonesia adalah akomondasi perhotelan. Dibangunnya fasilitas-fasilitas yang memadai dapat mempermudah wisatawan dalam mencapai tujuan perjalanan wisatanya. Fasilitas yang paling penting adalah adanya akomondasi yang layak dan nyaman bagi wisatawan yang singgah di suatu daerah diseluruh Indonesia

Fasilitas yang lengkap serta pelayanan dari staf yang profesional membuat para tamu tidak hanya ingin datang untuk menginap, namun ada banyak tamu yang datang hanya untuk beristirahat sejenak ataupun sekedar menyantap makanan. Salah satu Departement yang ada di hotel yang memiliki peranan penting dalam hal pelayanan yaitu Food and Beverge Departement. Departement ini merupakan bagian yang sangat diperlukan pada suatu hotel dalam penyediaan jasa pelayanan makanan dan minuman. Dalam menjalankan tugasnya Food and Beverage dibagi menjadi dua bagian yaitu Food and Beverage Product dan Food  and Beverage Service, kedua bagian ini harus saling bekerja sama dan saling bergantung satu sama lain dalam melaksanakan pekerjaannya

Restoran  adalah suatu usaha komersial yang menyediakan jasa pelayanan makan, minum dan beristirahat. Adanya restoran di hotel sangat berpengaruh terhadap tamu yang ingin tinggal dengan nyaman dan menikmati makanan serta minuman yang disediakan tanpa harus keluar dari area hotel. Selain untuk meningkatkan penghasilan, dengan adanya restoran di hotel juga dapat meningkatkan citra hotel yang baik di mata masyarakat. Penelitian ini membahas tentang bagaimana pengaruh penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) dalam kualitas pelayanan restoran terhadap dampak kunjungan tamu di hotel Eastparc Yogyakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian kualitatif. Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang positif dari penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) dalam kualitas pelayanan restoran terhadap dampak kunjungan tamu di hotel Eastparc Yogyakarta. Hal ini terlihat dari meningkatnya jumlah tamu di hotel Eastparc Yogyakarta setelah Standar Operasional Prosedur (SOP) diterapkan dan dilaksanakan dengan baik di lingkungan restoran hotel Eastparc Yogyakarta.